Gâteau au chocolat moelleux et léger
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 75 g beurre
- 150 g farine (ou moitié maïzena, moitié farine)
- 1 cuillère à café levure chimique
- 150 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 petit suisse
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat et le beurre en petits morceaux dans une casserole, à feux doux puis réserver.
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2
Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre et vanillé, les jaunes d'oeufs et le petit suisse (c'est le secret du moelleux du gâteau).
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3
Puis ajouter la farine en pluie et la levure, et enfin le chocolat fondu.
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4
Battre les blancs en neige et les incorporer petit à petit au mélange à l'aide d'une cuillère en bois.
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5
Verser dans un moule beurré et cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6) en vérifiant la cuisson avec un couteau.
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6
Servir froid ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.