Gâteau au chocolat "piste rouge"
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 200 g beurre
- 100 g farine
- 50 g noix de coco rapée
- 4 oeufs
- 200 g sucre en poudre
- 200 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Déco : des piquets rouges d'une dizaine de centimètres (des morceaux de piques à brochettes peint en rouge), un mini surf.
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2
Réserver un blanc d'oeuf pour le glaçage.
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3
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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4
Mélanger le reste des oeufs, le sucre en poudre et la farine. Puis ajouter le beurre et le chocolat fondus.
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5
Verser dans un moule beurré et fariné.
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6
Dans un four préchauffé à 200°C, faire cuire 15 à 20 minutes en prenant soin de surélever un bord du moule de 2 cm (ou comme moi en faisant simplement cuire dans un four incliné) pour créer la pente de la piste.
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7
Pour le glaçage, battre le blanc en neige puis introduire au fur et à mesure le sucre glace.
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8
Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes après la fin de la cuisson avant d'enneiger la piste en répartissant le glaçage.
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9
Saupoudrer la noix de coco râpée pour ajouter une couche de neige fraîche.
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10
Terminer en plaçant les piquets et le mini surf.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.