Gâteau au chocolat sans farine
🛒 Ingrédients
- 225 g sucre
- 225 g beurre
- Ingrédient incontournable 225 g de chocolat pâtissier (corsé, c'est encore meilleur)
- Ingrédient incontournable
- 225 g chocolat pâtissier (corsé, c'est encore meilleur)
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un moule et le mettre au four à 195°C (165°C au four à chaleur tournante). Faire fondre le chocolat avec le beurre.
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2
Mélanger 75 g de sucre avec les jaunes d'oeufs, puis ajouter la préparation au chocolat au mélange ci-dessus.
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3
Battre les blancs en neige (très fermes) puis ajouter le sucre en poudre restant (150 g) et battre de nouveau. Mélanger doucement (pour ne pas casser les blancs) avec la préparation au chocolat.
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4
Mettre dans le moule et faire cuire au four (même température) 40 à 45 mn
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.