Gâteau au chocolat vapeur
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat
- 125 g beurre
- 100 g sucre semoule
- 100 g farine
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Tapisser le bol à riz avec un film alimentaire, ou à défaut, utiliser un récipient allant dans le cuit-vapeur.
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2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
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3
Mettre le beurre en pommade.
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4
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs en fouettant.
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5
Incorporer le sucre, la farine et les blancs montés en neige en mélangeant délicatement.
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6
Verser la pâte dans le bol vapeur.
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7
Cuire 35 min à la vapeur.
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8
Laisser refroidir légèrement.
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9
Démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.