Gâteau au citron et au pavot
🛒 Ingrédients
- 120 g beurre tendre
- 180 g farine
- 1 pincée sel
- 2 g levure chimique
- 180 g sucre en poudre
- 2 oeufs battus
- zeste de citron finement râpé
- 4 cuillères à soupe lait
- 40 g pavot écrasées (au pilon ou bien avec un verre)
- Pour le nappage :
- citron
- 120 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
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2
Battre le beurre et le sucre dans un saladier, y incorporer les oeufs battus, le zeste du citron puis la farine, le sel, la levure et le lait.
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3
Ajouter ensuite les graines de pavot préalablement écrasées.
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4
Répartir le mélange dans le moule tapissé de papier sulfurisé (la pâte est épaisse). Faire cuire 45 min environ, jusqu'à ce que le gâteau aie levé et pris une jolie couleur dorée.
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5
Mélanger le jus de citron et le sucre du nappage.
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6
Sortir le gâteau du four et l'enduire aussitôt avec le nappage.
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7
Laisser refroidir complètement avant de le démouler et le couper.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.