Gâteau au citron et spéculoos
🛒 Ingrédients
- 150 g spéculoos
- 200 g beurre (75 g pour la pâte et 125 g pour la préparation)
- 125 g farine
- 125 g sucre
- 1 cuillère à café levure
- 3 oeufs
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Écraser le spéculoos et le mélanger à 75 g de beurre mou
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2
Déposer la préparation au fond d'un moule à manqué puis tasser
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3
Réserver au frais(environ 1 heure)
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4
Mélanger la moitié du sucre avec 125 g de beurre mou
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5
Ajouter les jaune d'oeufs, le zeste d'un citron et le jus d'un demi citron
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6
Incorporer progressivement la farine et la levure
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7
Monter les blancs en neige avec l'autre moitié de sucre
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8
Puis les ajouter à la préparation
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9
Verser la préparation sur la pâte de spéculoos
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10
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 35 min
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.