Gâteau au fromage blanc de la duchesse
🛒 Ingrédients
- 1 kg fromage blanc au minimum 40% matière grasse
- 125 g sucre
- 75 g farine
- 1 pâte brisée au beurre
- 5 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Séparez les jaunes d’œufs et mélangez les avec le fromage blanc.
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2
Ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé, puis la farine.
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3
Parallèlement, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Battez les blanc en neige. Lorsqu'ils sont bien fermes incorporez les délicatement à la préparation.
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5
Ensuite étalez la pâte brisée dans un moule à manquer (le plus haut possible car le gâteau monte beaucoup) et versez-y la préparation. Enfournez en position basse et laissez cuire 1 heure.
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6
Enfin, lorsque le gâteau est cuit (piquer avec un couteau) sortez-le et retournez-le sur une volette sans le démouler (haut du gâteau en bas pour qu'il garde son volume). Lorsqu'il a complètement refroidi à l'air ambiant vous pouvez le démouler à l'endroit.
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7
Vous pouvez le servir nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.