Gâteau au fromage blanc et framboises (léger)
🛒 Ingrédients
- 250 g fromage blanc maigre et égoutté
- 1 orange ou 2-3 clémentines
- 75 g sucre
- 25 g farine
- 300 g framboises ou fraises
- 0.5 citron
- 2 blancs d'oeuf
- 2 cuillères à soupe sucre glace (+/- selon goût)
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le fromage blanc, la farine, le sucre et le zeste du citron.
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2
Ajouter 1/3 des framboises au mélange. Battre les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs au fromage blanc.
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3
Beurrez 4 ramequins et y verser la préparation. Déposez ces ramequins dans un cuiseur vapeur (ou couscoussier). Laissez cuire 40-45 min (la lame d'un couteau ressort sèche).
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4
Pendant que les gâteaux refroidissent ou cuisent, préparez un coulis. Mélanger au reste de framboises, le jus du 1/2 citron et de l'orange et le sucre glace. Faire chauffer/tiédir quelques instants.
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5
Démoulez les gâteaux dans des petites coupelles et versez le coulis dessus. Saupoudrez ou non d'un peu de sucre glace. Servez tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.