Gâteau au lait ribot
🛒 Ingrédients
- 175 g farine
- 75 g sucre
- 75 g beurre tendre
- 1 sachet levure chimque
- 1 pincée sel
- 20 cl lait ribot (ou lait caillé)
- 75 g amandes en poudre
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 165°C (thermostat 5-6).
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2
Chemisez un moule à cake de 25 cm de long de papier sulfurisé.
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3
Tamisez ensemble la farine et la levure. Mettez le beurre dans une terrine, ajoutez le sel et le sucre.
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4
Travaillez vivement le mélange pendant 2 minutes puis intégrez les oeufs 1 par 1.
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5
Sans cesser de tourner, versez la farine en pluie, le lait ribot et la poudre d'amande.
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6
Versez la pâte dans le moule et glissez-le au four.
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7
Laissez cuire 50 minutes mais vérifier quand même la cuisson à l'aide d'un couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.