Gâteau au pavot comme en Allemagne
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 200 g farine
- 100 g beurre mou en dés
- 100 g sucre
- 0.5 sachet levure
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- 1 noix de beurre
- 25 cl lait
- 75 g semoule fine
- 250 g pavot pouvant être remplacée par 125g de pavot moulu + 1 oeuf + 150 g de sucre)
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Préparer la pâte en pétrissant à la main les ingrédients nécessaires.
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3
Foncer un moule graissé avec 3/4 de la pâte.
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4
Faire bouillir le lait, y verser la semoule et le beurre et remuer quelques minutes afin d'obtenir un mélange épais.
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5
Retirer du feu.
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6
Préparer le mélange au pavot.
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7
Ajouter-le à la semoule au lait.
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8
Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé, bien mélanger.
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9
Verser cette préparation sur le fond de tarte et émietter le quart de pâte restant sur le gâteau comme pour un crumble.
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10
Enfourner environ 50 minutes.
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11
Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.