Gâteau au pavot (Mohnkuchen)

🛒 Ingrédients

• Pour le gâteau
• 300 g farine
• 20 g levure de boulanger
• 50 g sucre
• 60 g beurre
• 1 pincée sel
• 125 ml lait
• 1 sachet sucre vanillé
• Pour la garniture
• 250 g sucre
• 125 g beurre
• 1.5 l lait
• 300 g pavot moulu
• 125 g semoule fine
• Pour le nappage
• 125 g sucre
• 70 g beurre
• 250 ml lait
• 0.5 sachet poudre de pudding vanille
• 3 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire fondre le beurre puis préparer la pâte en le mélangeant aux autres ingrédients.

2. 2

   Disposer dans un moule aux bords assez hauts et laisser reposer 1h.

3. 3

   Pour la garniture, porter le lait à ébullition, ajouter le pavot et la semoule, mélanger jusqu’à obtenir une purée consistante.

4. 4

   Laisser refroidir quelques minutes avant d’ajouter le beurre et le sucre. Laisser reposer le temps de préparer la couche du dessus.

5. 5

   Préchauffer le four à 180°C.

6. 6

   Pour le nappage, verser le pudding vanille, le sucre et le beurre dans le lait et porter à ébullition.

7. 7

   Laisser refroidir un peu puis ajouter les jaunes au mélanger.

8. 8

   Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

9. 9

   Enfin, verser la garniture sur le fond de pâte puis recouvrir avec le nappage. Mettre au four à 180°C pendant 45 minutes.

❓ Questions fréquentes

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