Gâteau au potiron, aux raisins et aux écorces d'agrumes
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 130 g sucre
- 80 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 500 g potiron
- 50 g amandes en poudre
- 50 g cédrat ou d'orange confite
- 50 g raisins secs
- 1 zeste de citron râpé
- 2 oeufs
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et trempez les raisins dans l'eau tiède.
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2
Coupez le potiron en petits morceaux et faites-les fondre en purée dans le beurre fondu sur feu moyen.
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3
Hors du feu, écrasez la chair puis incorporez le sucre, les amandes en poudre.
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4
Ajoutez les raisins égouttés, les écorces confites coupées en dés et le zeste de citron.
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5
Tamisez la farine et la levure au dessus de la préparation puis ajoutez les jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
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6
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige ferme puis versez la préparation dans un moule à manqué beurré.
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7
Enfournez pour 1 heure de cuisson.
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8
Saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.