Gâteau au speculoos, fromage blanc et coulis de framboise
🛒 Ingrédients
- 200 g spéculoos
- 75 g beurre doux
- 500 g fromage blanc
- 8 cuillères à soupe sucre
- 0.25 l crème fraîche
- 4 feuilles Gélatine
- 1 citron
- 2 sachets sucre vanillé
- coulis de framboise
👨🍳 Préparation
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1
Ecraser les spéculoos et mélanger avec le beurre. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
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2
Déposer le mélange dans le fond d'un moule à gâteau. Faire fondre la gélatine égouttée dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
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3
Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, les sachets de sucre vanillé et le sucre. Battre la crème fraîche et l'ajouter au mélange, ainsi que la gélatine fondue.
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4
Verser le mélange au dessus de la pâte de spéculoos.
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5
Laisser refroidir 24 heures au frigo.
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6
Avant de servir, couvrir d'une fine couche de coulis de framboise mélangé avec de la gélatine, laisser encore refroidir une heure.
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7
Servir nappé de coulis de framboise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.