Gâteau au yaourt et caramel beurre salé
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau au yaourt :
- 2 pots farine
- 2 pots sucre
- 0.5 pot huile
- 0.5 sachet levure
- 1 yaourt nature (pot à réutiliser pour doser les autres ingrédients)
- 3 oeufs
- Pour le caramel beurre salé :
- 100 g sucre
- 10 cl crème liquide
- 25 g beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre et mélangez. Ajoutez la farine, les œufs, puis la levure. Terminez par l'huile
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2
Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte bien homogène.
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3
Beurrez puis farinez votre moule et versez y la préparation.
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4
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6), en attendant, nous allons préparer notre caramel.
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5
Faites chauffer le sucre dans une casserole, à feu moyen, sans remuer.
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6
Vous pouvez éventuellement effectuer des mouvements de rotation avec votre casserole afin de bien répartir le sucre durant la cuisson.
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7
Vous devez obtenir un sucre lisse joliment coloré.
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8
Faites chauffer votre crème et ajoutez la au sucre, hors du feu. Si la crème est versée froide ou à température ambiante, vous obtiendrez des morceaux dans votre caramel, ce qui n est pas l'objectif de cette recette.
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9
Incorporez le beurre salé (ou beurre + pincée de sel) et remettez sur le feu en mélangeant quelques instants.
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10
Versez doucement le caramel sur la pâte (pas d'un seul coup sinon tout la caramel tomberait au fond), mais par petites touches par ci par là.
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11
Faites cuire le gâteau environ 15 min à 180°C (thermostat 6) selon le four, sachant que le gâteau doit être coloré et la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
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12
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.