Gâteau au yaourt, fromage blanc et fruits rouges
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 6 pots farine
- 4 pots sucre de canne (2 pots si "light")
- 1 sachet levure
- 3 yaourts natures (125 g, conservez-en 2, et lavez-en 1)
- 6 oeufs
- Pour la garniture:
- 50 cl fromage blanc
- 1 sachet vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe sucre cristal
- 250 g fruits rouges (surgelés en mélange, ou frais selon vos goûts)
- 2 sachets sucre vanillé
- Pour la décoration:
- sucre glace
- fruits rouges frais
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le gâteau:
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Sur une base de gâteau au yaourt, mélanger dans 1 premier temps les "liquides" (yaourt, œufs et huile) ensemble, puis ajouter le sucre. Ajouter ensuite 1 à 1 les pots de farine, tout en mélangeant. Terminer en ajoutant la levure. Pour obtenir un gâteau bien gonflé et plus léger, je vous conseille de passer la préparation au batteur pendant quelques minutes, cela aérera la pâte.
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4
Mettre au four pendant environ 45 minutes (selon le type de four, cela peut être plus long). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre du gâteau.
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5
Une fois cuit, laissez refroidir légèrement pendant 10-15 minutes, puis coupez le en 2 horizontalement. Séparez les 2 moitiés, et laissez refroidir complètement pendant 1 voire 2h.
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6
Préparer la garniture:
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7
Dans un petit saladier, mélangez le fromage blanc avec la vanille en poudre et les sucres. Laver et bien égoutter les fruits rouges (cela risquerait de trop liquéfier la garniture), réservez-en un peu pour la décoration, et ajouter le reste à la préparation.
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8
"Monter" le gâteau:
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9
Une fois le gâteau bien froid, déposer la moitié inférieure sur un morceau d'aluminium assez grand pour envelopper la totalité du gâteau, puis la garnir de façon homogène, sans trop en mettre, jusqu'à environ 2cm du bord. Recouvrir avec la moitié supérieure, et parsemer de fruits rouges réservés plus tôt. Saupoudrer de sucre glace.
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10
Refermer l'aluminium, et réservez au frais pendant quelques heures (5 ou 6h suffisent)
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11
Servir à la sortie du réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.