Gâteau au yaourt renversé aux pommes et aux noix
🛒 Ingrédients
- Pour le caramel :
- 150 g sucre
- 2 cuillères à soupe eau
- Pour le gâteau :
- 200 g farine
- 1 pincée sel
- 0.5 sachet levure chimique
- 100 g sucre
- 10 cl huile goût neutre (tournesol)
- 3 oeufs
- 1 yaourt brassé nature
- Pour la garniture :
- 5 noix
- 3 pommes
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une casserole à fond épais préparer un caramel sans le laisser trop colorer.
-
2
Le transvaser dans une tourtière (plateau à tarte).
-
3
Préparer la pâte à gâteau :
-
4
Battre le sucre avec les œufs jusqu'à ce qu'ils prennent un beau volume (au moins 10 min avec un batteur électrique). Ajouter l'huile puis le yaourt.
-
5
Battre encore 1 minute pour obtenir un mélange homogène. A l'aide d'une spatule ajouter la farine + sel + levure + cannelle passés au tamis et bien mélanger en soulevant la masse.
-
6
Éplucher les pommes. Disposer des lamelles épaisses sur le caramel avec quelques demi cerneaux de noix.
-
7
Couper le reste des pommes en petits cubes. Hacher grossièrement les noix. Ajouter à la pâte.
-
8
Mettre le tout dans le moule et cuire au four environ 35 min à 180°C (chaleur tournante pour moi).
-
9
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
-
10
Démouler de suite sur le plat de service.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.