Gâteau aux abricots et aux pommes
🛒 Ingrédients
- 200 g beurre
- 190 g sucre (ou fructose)
- 300 g farine
- 1 cuillère à café levure en poudre
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille liquide
- 500 g abricot au sirop
- 4 oeufs
- cannelle en poudre
- 2 pommes moyennes
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le four à 180°C .
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2
Dans un saladier, battre au fouet le beurre très ramolli et le sucre en y ajoutant les oeufs un par un jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
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3
Ajouter la farine avec la levure et la vanille liquide.
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4
Verser environ 1,5 cm de pâte dans le moule, disposez dessus les pommes coupées en tranches fines saupoudrées de cannelle.
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5
Recouvrir d’une légère couche de pâte, puis garnir entièrement de demi-abricots au sirop.
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6
Couvrir du reste de pâte.
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7
Mettre au four chaud 180°C pendant 10 mn, puis à 160°C pendant 15 mn et à 140°C pendant 30 mn.
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8
A la fin de la cuisson, laisser le gâteau au four encore une dizaine de minutes.
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9
Servir froid saupoudré de sucre glace et accompagné de crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.