Gâteau aux amandes (sans blé, sans lait, sans soja, sans gluten)
🛒 Ingrédients
- 150 g amandes en poudre
- 100 g farine sans gluten
- 70 g fécule de pomme de terre
- 80 g sucre en poudre
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C. Préparer un moule à manqué de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
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2
Mélanger la farine, la fécule de pommes de terre et la poudre d'amandes.
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3
Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter ensuite le mélange précédent.
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4
Monter les blancs en neige très ferme. Incorporer délicatement à la préparation précédente.
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5
Verser dans le moule et enfourner. Cuire pendant 25 mn.
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6
Le démouler encore chaud et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.