gâteau aux boudoirs de mémé
🛒 Ingrédients
- rhum
- 30 boudoirs
- Pour la crème pâtissière:
- 60 g farine
- 80 g sucre
- 50 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord, préparer la crème patissière.
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2
Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).
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3
Battre les oeufs et le sucre; ajouter la farine. Verser dessus le lait chaud.
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4
Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
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5
Pour les boudoirs, mettre dans une tasse 1/4 de rhum et le reste d'eau (vous pouvez mettre plus de rhum bien sûr, selon les goûts ). Remuer.
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6
Sur un plat assez large, étaler les boudoirs (une rangée de 10 par exemple) puis les imbiber du mélange rhum/eau.
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7
Mettre une couche de crème patissière puis remettre une couche de 10 boudoirs, les imbiber, une couche de crème pâtissière et ainsi de suite.
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8
A la fin, faire fondre du chocolat pâtissier et verser dessus.
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9
Mettre au frigo 2 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.