Gâteau aux fraises et à la crème fouettée, biscuit léger noisettes et amandes
🛒 Ingrédients
- 250 g fraises
- 1 crème allégée
- 100 g amandes
- 50 g poudre de noisette
- 100 g sucre glace
- 30 g sucre
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Torréfier légèrement les poudre d’amande et de noisette à la poêle pendant 3 minutes à feu moyen, laissez refroidir.
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2
Battre les blancs en neige en ajoutant lorsqu’ils commencent à être mousseux le sucre.
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3
Mélanger les poudres d’amande et de noisette et le sucre glace, et ajouter aux blancs d’œufs battus en neige délicatement.
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4
Disposer la pâte à biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire 2 cercles de même taille (environ 15 cm de diamètre).
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5
Enfourner à 180°C pendant 18-20 minutes, puis laissez refroidir.
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6
Disposer un cercle à l’envers dans votre assiette de service, laver et couper les fraises en 2, les disposer sur le biscuit.
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7
Sortir la crème légère fouettée Bridélice du frigo et par petites touches, la disposer entre les fraises.
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8
Recouvrir du second cercle de biscuit, saupoudrer de sucre glace et servir sans plus attendre !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.