Gâteau aux fraises et au yaourt
🛒 Ingrédients
- 8 feuilles Gélatine
- 800 g fraises fraiche
- 150 g biscuits à la cuillère
- 300 g yaourt
- 1 citron
- 300 g crème chantilly
- 100 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Recette à préparer la veille !
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2
Mettre les 8 feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide.
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3
Laver et équeuter les fraises. Prendre 400 g des fraises, les couper en gros morceaux et ajouter le citron presse et mixer le tout.
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4
Placer les biscuits cuillère dans le fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé (26 cm de diamètre et à bord haut).
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5
Prendre 300 g de fraises et les couper en morceaux sur les biscuits cuillère.
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6
Monter la chantilly au batteur.
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7
Essorer la gélatine et la plonger dans un bol avec un tout petit peu d’eau chaude afin qu’elle se dissous…
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8
Mélanger les 300 g de yaourts, la purée de fraises/jus de citron et le sucre glace, incorporer la gélatine puis la chantilly, mélanger doucement afin d’obtenir une préparation homogène.
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9
Mettre la préparation dans le moule et entreposer au frigo pendant toute une nuit.
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10
Le lendemain matin démouler le gâteau et décorer avec les 100g de fraises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.