Gâteau aux mandarines et huile d'olive
🛒 Ingrédients
- 100 g huile d'olive
- 4 mandarines
- 320 g farine
- 150 g sucre de canne
- 1 cuillère à café levure
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 100 g eau tiède
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Laver les mandarines à l'eau claire, sans retirer la peau. Zester les 3 premières, et mettre la 4e de côté.
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2
Dans un grand récipient, mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, et le zeste des trois mandarines.
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3
Presser les 3 mandarines, récupérer le jus et la pulpe, et les ajouter dans le récipient. Mélanger.
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4
Ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède, mélanger une dernière fois.
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5
Huiler un moule à gâteau, et y verser la pâte.
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6
Faire cuire 1H05 à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
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7
Zester la 4e mandarine, mélanger le zeste avec le sucre dans un petit bol, et mettre de côté. Récupérer ensuite le jus de cette mandarine, et réserver dans un second petit bol.
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8
A la sortie du four, badigeonner le gâteau du jus, saupoudrer du sucre. Bien laisser refroidir avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.