Gâteau aux noisettes façon creusois
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 100 g beurre
- 100 g farine
- 4 oeufs
- 100 g poudre de noisette (ou d'amandes)
👨🍳 Préparation
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1
- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
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2
- Blanchir les jaunes avec le sucre.
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3
- Ajouter le beurre fondu puis la farine (petit à petit).
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4
- Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange.
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5
- Ajouter la poudre de noisettes ou d'amandes.
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6
- Beurrer et fariner un moule à tarte puis verser la pâte (la couche ne doit pas être épaisse).
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7
- Ne pas mettre au four plus de 15 min à 175°C.
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8
- Parsemer d'amandes effilées si utilisation de poudre d'amandes avant de mettre au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.