Gâteau aux noix à la Sarladaise
🛒 Ingrédients
- 185 g sucre
- 70 g beurre (+ 15 g pour le glaçage)
- 1.5 cuillère à soupe farine
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir à cuire
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir à cuire
- 185 g cerneau de noix râpés gros (plus quelques uns pour la décoration)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger sucre et jaunes d'oeufs, beurre fondu refroidi et cerneaux râpés.
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3
Monter les blancs d'oeufs en neige avec un peu de sel.
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4
Mélanger le tout.
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5
Verser le mélange dans un moule en aluminium non beurré.
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6
Mettre au four 30 minutes environ.
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7
Glaçage : faire fondre le chocolat et le reste de beurre très doucement au bain-marie.
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8
Etaler le glaçage sur le gâteau et décorer de cerneaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.