Gâteau aux noix de Julie, nappage chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour la base gâteau :
- 150 g noix
- 100 g beurre
- 60 g farine
- sel une pincée
- 150 g cassonade
- 3 oeufs
- Pour le nappage :
- 25 g beurre
- 110 g crème dessert au chocolat
- 9 cerneaux de noix
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
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2
Mouliner les cerneaux .
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3
Incorporer la moitié de la cassonade, puis (important) l'autre moitié mélangée au beurre fondu et refroidi.
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4
Ajoutez les œufs un à un.
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5
Puis la farine et le sel.
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6
Travailler un peu au fouet.
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7
Mettre en moule beurré et fariné.
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8
Pour une cuisson parfaite, le gâteau ne doit pas être trop épais.
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9
Pour ces proportions un moule à manqué ou à tarte de 26 cm est idéal.
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10
Cuire à four th 6 (180°).
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11
Après refroidissement total, napper avec le chocolat fondu au bain-Marie.
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12
Le beurre y aura incorporé en dernier.
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13
Strier à la fourchette, placer les cerneaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.