Gâteau aux noix des Balkans
🛒 Ingrédients
- 140 g noix en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 5 cuillères à soupe farine
- 140 g sucre en poudre
- 5 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 15 cl lait
- 140 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un plus petit récipient que les blancs.
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2
Avec le mixeur, mélanger les jaunes, ajouter le sucre glace. Ensuite, mélanger les blancs et les ajouter à la préparation précédente. Fouetter le tout. Mélanger la levure chimique et la farine, les ajouter à la préparation et fouetter à nouveau le tout. Dans un plat huilé et recouvert de papier sulfurisé, verser la préparation et enfourner 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
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3
Dans une casserole, verser les noix en poudre, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélanger, ajouter le lait et allumer le feu. Mélanger sans arrêt, jusqu'à ce que la pâte épaississe.
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4
Couper en deux la pâte précédemment cuite au four. Recouvrir la première moitié de la pâte de ganache aux noix et recouvrir le tout de l'autre moitié de la pâte. Saupoudrer de sucre glace. Bon appétit bien sûr !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.