Gâteau aux noix et au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 150 g noix ou de noix de cajou
- 100 g sucre
- 40 g beurre
- 75 g farine
- 3 oeufs
- Pour le nappage :
- Ingrédient incontournable 120 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 120 g chocolat noir
- 15 g beurre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
-
2
Passer les noix à la moulinette. Ajouter le sucre et une pincée de sel.
-
3
Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange précédent.
-
4
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien, puis la farine.
-
5
Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré au préalable.
-
6
Mettre au four et laisser cuire 20 min à 200°C (Thermostat 6-7).
-
7
Une fois le gâteau sorti du four, faire fondre le beurre et le chocolat pour le nappage. Étaler de manière homogène sur le gâteau.
-
8
Pour la décoration, on peut attendre environ 15 minutes que le nappage commence à se figer pour tracer des stries à la fourchette et déposer quelques cerneaux de noix sur le dessus.
-
9
Placer et conserver au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.