Gâteau aux noix et son glaçage au café
🛒 Ingrédients
- 180 g noix
- 190 g sucre
- 4 biscuits à la cuillère
- 1 cuillère de rhum
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 petite cuillère d' extrait de café liquide
- 4 oeufs
- 30 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le rhum jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les noix hachées et les biscuits émiéttés.
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3
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
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4
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 45 minutes de cuisson.
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5
Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
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6
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec l'extrait de café et la crème puis en recouvrir le gâteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.