Gâteau aux Noix, nappage Chocolat noir
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 100 g beurre
- 1 cuillère à soupe rhum (facultatif)
- 2 cuillères de farine
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat pâtissier
- 25 g beurre
- 150 g cerneau de noix (environ 40 noix)
- 150 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 4 cerneaux de noix entiers
👨🍳 Préparation
-
1
Faire fondre les 100 g de beurre dans une petite casserole
-
2
La décoration au chocolat: faire fondre le chocolat et le beurre, mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.Laisser le gâteau sur une grille puis le napper de chocolat à l'aide d'une spatule;Décorer à l'aide des cerneaux de noix puis laisser durcir.
-
3
Mixer les noix (mais pas trop afin de ne pas obtenir une farine huileuse)
-
4
préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
-
5
Dans un saladier, mélanger les noix avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter le beurre fondu puis les œufs un à un en mélangeant entre chacun et terminer avec le rhum et la farine
-
6
garnir le moule à gâteau bien beurré, enfourner à 180° pendant 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.