gâteau aux noix (sans farine)
🛒 Ingrédients
- 1 verre Liqueur de rhum
- 250 g cerneau de noix
- 100 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 3 biscottes
- 1 cuillère de café d'extrait de café
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 4 , 120°C (doux).
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2
Séparer les blancs des jaunes des trois oeufs.
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3
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux.
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4
Ajouter le rhum et l'extrait de café.
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5
Ecraser les biscottes et piller les noix finement.
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6
Incorporer biscottes et noix au mélange précédent.
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7
Battre les oeufs en neige ferme et les incorporer petit à petit au mélange.
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8
Beurrer un moule et garnir avec le mélange.
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9
Faire cuire 45 mn.
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10
Vous pourrez décorer ce gâteau avec des cerneaux de noix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.