Gâteau aux pêches
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe sucre
- 1 gousse vanille
- 125 g beurre
- 125 g farine
- 0.5 sachet levure
- 6 pêches
- 2 oeufs
- crème anglaise
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les pêches en 2 et ôter les noyaux. Les mettre dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau et 4 cuillères à soupe de sucre. Ajouter la vanille (grains + gousse).
-
2
Porter à ébullition et laisser les fruits cuire dans le sirop ainsi obtenu à feu doux (environ 10 mn).
-
3
Parallèlement, préparer la pâte en mélangeant le sucre et le beurre ramoli afin d'obtenir une pommade, y ajouter les oeufs, puis la farine (le mélange peut paraître épais mais c'est normal !).
-
4
Disposer les fruits cuits dans un plat creux allant au four ( style plat à gratin)en y ajoutant le sirop. Mettre la pâte par dessus sans chercher à l'étaler, la cuisson va s'en charger.
-
5
Enfourner à four moyen (200°C) pendant 40 mn (tester la cuisson à la pointe de couteau!).
-
6
Servir tiède ou froid, recouvert de crème anglaise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.