Gâteau aux pépites de chocolat à ma façon
🛒 Ingrédients
- 75 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 3 oeufs
- 95 g yaourt nature
- 40 g purée d'amandes
- 60 g vergeoise brune
- 30 g sirop d'érable
- 75 g farine de maïs
- 90 g pépites de chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Préparer tous les ingrédients et préchauffer le four à 175°C.
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2
Séparer le blanc des jaunes oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mettre les jaunes dans un cul de poule.
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3
Fouetter les jaunes avec la purée d'amande, ajouter la vergoise, le sirop d'érable, puis le yaourt (mélanger entre chaque étape).
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4
Incorporer au fur et à mesure les blancs en neige à la préparation aux jaunes d'oeufs sans casser les blancs.
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5
Ensuite, ajouter la farine, la maizena et la levure au fur et à mesure et mélanger délicatement pour les blancs en neige.
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6
Ajouter les pépites de chocolat.
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7
Mettre au four pendant 30 min. Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.