Gâteau aux petits-beurres et au café sans cuisson
🛒 Ingrédients
- 3 cl rhum
- 250 g beurre tendre
- 125 g sucre roux
- 32 petits beurre
- 12 cl café très fort et sucré
- 2 cuillères à soupe café soluble
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Réduisez le beurre en crème à l'aide d'une spatule puis ajoutez la cassonade et travaillez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissolu. Incorporez les jaunes d'oeufs un par un puis le café soluble.
-
2
Lorsque le mélange est homogène, incorporez les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
-
3
Collez les petits beurres 2 à 2 avec la crème.
-
4
Trempez la moitié des biscuits dans le café et disposez-les dans un plat de façon à obtenir 2 rangées. Recouvrez de la moitié de la crème. Renouvelez l'opération avec les biscuits et la crème restants.
-
5
Placez au réfrigérateur quelques heures avant de servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.