gâteau aux petits beurres et au chocolat
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre
- Ingrédient incontournable 105 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 105 g chocolat noir
- Ingrédient incontournable 105 g de chocolat au lait
- 105 g chocolat au lait
- 50 g sucre (pas obligatoire mais c'est juste pour le goût!)
- 3 oeufs
- 2.5 paquets de petit beurre
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie avec un peu de lait.
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2
Pendant ce temps séparez les jaunes d'oeufs des blancs d'oeuf et battez les blancs en neige.
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3
Sortez la casserole du feu et ajoutez y les jaunes d'oeuf et le sucre.
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4
Progressivement ajoutez les blancs d'oeufs avec une cuillère a soupe.
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5
Mettez du papier cuisson ou du cellophane dans un plat et faites le dépasser de tous les côtés.
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6
Dans un plat (de préférence rectangulaire) posez une première couche de petit beurre.
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7
Ensuite mettez une couche de crème au chocolat.
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8
Répétez plusieurs fois l'opération jusqu'à ce que le plat soit rempli. Vous devez terminer par la crème au chocolat.
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9
Prenez des restes de petits beurre et écrasez les dans un bol.
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10
Saupoudrez le gâteau de cette poudre et cassez 1 voir 2 petits beurres pour avoir des plus gros morceaux.
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11
Laissez quelques heures au frigo ou 30 min au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.