Gâteau aux poires façon clafoutis
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 75 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 3 cuillères à soupe rhum
- 1 kg poire
- 180 g sucre en poudre
- 40 cl lait entier
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre. Faire tiédir le lait.
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2
Tamiser la farine avec le sucre et la levure, creuser un puits. Déposer les jaunes d'oeufs au centre, puis verser le lait et le beurre fondu refroidi en remuant.
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3
Mélanger à la cuillère en bois, de manière à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter le rhum.
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4
Monter les blancs en neige, en incorporer 2 cuillères à soupe pour détendre la pâte. Ajouter le reste délicatement.
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5
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Beurrer un moule à manqué.
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6
Verser 1/3 de la pâte dans le moule. Enfourner 5 minutes, juste le temps que la pâte prenne.
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7
Peler et couper les poires en grosses lamelles, les déposer sur la pâte. Recouvrir avec le reste de pâte et faire cuire 40 min. Saupoudrer de sucre glace ou cassonade à la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.