Gâteau aux poires tapées de Rivarennes
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe farine
- 0.5 paquet de levure (environ 5g)
- 25 cl crème fraîche (allégée si vous voulez)
- 250 g poire tapées
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Equeutez et coupez les poires tapées en dés, puis faites-les macérer dans un vin sucré quelques heures (en Touraine, nous le faisons avec du Vouvray moelleux, mais avec du Jurançon ou du Pacherenc, c'est excellent aussi).
-
2
Mélangez tous les autres ingrédients en prenant soin d'incorporer la crème fraîche à la fin.
-
3
Mélangez la pâte ainsi obtenue avec les dés de poires imbibés.
-
4
Beurrez et farinez un moule à gâteau.
-
5
Metre à four chaud (210°C/thermostat 7) pendant 20 à 30 minutes. Surveillez la cuisson!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.