Gâteau aux pommes
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 250 g sucre
- 1 pincée sel
- 300 g farine
- 5 oeufs
- zeste de citron
- 2 cuillères à café poudre à lever
- 3 pommes
- 2 cuillères à soupe confiture d'abricot
- sucre glace pour saupoudrer
👨🍳 Préparation
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1
Battre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel, le zeste et le jus de citron en une masse mousseuse.
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2
Incorporer la farine, la poudre à lever, puis les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
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3
Mettre 2/3 de la pâte dans un moule démontable bien graissé et fariné, lisser la surface et y déposer la moitié des pommes coupées en tranches.
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4
Couvrir avec le reste de pâte et y déposer le reste des pommes coupées en tranches.
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5
Cuire au four à 220°C pendant 45 minutes environ.
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6
Laisser refroidir, badigeonner les tranches de pommes avec la confiture d'abricot et saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.