Gâteau aux pommes caramelisées
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte:
- 125 g beurre
- 200 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 125 g sucre en poudre
- 2 oeufs entiers
- 2 blancs d'oeuf
- 0.5 citron
- Pour la garniture:
- 500 g pomme
- 60 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Pour la pâte :
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3
Faire mousser le beurre fondu avec le sucre en les battant ensemble. Casser 2 oeufs et séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au mélange beurre-sucre. Presser le demi-citron et mélanger. Ensuite, ajouter la levure et la farine en pluie. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Monter les 4 blancs en neige. Incorporer les blancs à la pâte.
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4
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre. Verser la pâte dans le moule.
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5
Pour la garniture :
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6
Après avoir lavé et essuyé les pommes, les peler, les évider et les couper en lamelles. Tremper ces lamelles dans le sucre et les poser en les enfonçant un petit-peu dans la pâte.
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7
Mettre le gâteau au four pendant environ 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.