Gâteau aux pommes, citron et amandes
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 200 g sucre
- 200 g beurre
- 4 oeufs entiers
- 4 pommes
- 80 g amandes effilées
- 1 citron
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélangez les oeufs entiers avec les sucres jusqu'à ce que la pâte blanchisse. Ajoutez le farine (tamisée c'est mieux). Ajoutez le beurre, fondu. La pâte doit être lisse, mais pas trop liquide, sinon ajoutez un peu de farine.
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3
Pelez les pommes, et coupez-les en dés dans un saladier. Saupoudrez-les d'un peu de farine.
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4
Coupez le citron en deux et épluchez-le. Pressez une moitié sur les pommes.
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5
Emincez le zeste de cette moitié en tous petits morceaux et ajoutez cela à la pâte.
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6
Versez les pommes dans la pâte et mélangez délicatement. Versez le tout dans un plat rond, beurré préalablement.
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7
Faites cuire environ 1 heure (un peu moins à four ventilé).
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8
Sortez le gâteau du four. Retournez-le sur un plat. Il n'est pas nécessaire d'attendre que le gâteau refroidisse!
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9
Prenez une poêle, mettez-y un peu de matière grasse. Faites griller les amandes. Eparpillez celles-ci sur le gâteau retourné.
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10
Le gâteau peut se manger tiède, mais froid c'est encore meilleur! Voire le jour suivant ! Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.