Gâteau aux pommes et au caramel salé
🛒 Ingrédients
- 120 g beurre
- 120 g farine
- 180 g sucre
- 1 sachet levure
- 2 cuillères à soupe rhum ou de calvados
- 5 pommes
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide à 5%
- 1 sachet sucre vanillé
- cannelle (selon votre goût)
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les pommes en 4, puis en 8 quartiers.
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2
Faites fondre 30 g de beurre avec 50 g de sucre, dans une poêle sur feu moyen.
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3
Laissez le caramel se faire, en surveillant bien.
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4
Une fois fait, versez les pommes, et laissez cuire une dizaine de minutes.
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5
Pendant ces 10 min, versez le sucre vanillé, le rhum, et la cannelle.
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6
Pendant ce temps, préparez la pâte avec 50 g de beurre, la farine, 2 oeufs, 80 g de sucre, et la levure.
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7
Mélangez, puis versez la crème liquide.
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8
Beurrez un moule, et déposez les pommes avec leur jus de cuisson, dedans.
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9
Versez ensuite la pâte, et faites en sorte que les pommes soient bien imprégnées de cette pâte.
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10
Enfournez une première fois pour 25 min à 180°C (thermostat 6).
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11
A la fin de cette cuisson, faites une "sauce" avec 40 g de beurre, 1 oeuf, et 50 g de sucre, et la verser sur le gâteau.
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12
Remettez au four pour 15 à 20 min.
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13
Servir froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.