Gâteau aux pommes (sans gluten)
🛒 Ingrédients
- 40 g fécule de maïs
- 70 g sucre roux de canne
- 1 cuillère à café levure chimique (sans gluten)
- 1 pincée sel
- 80 g farine de riz
- 30 cl lait de soja
- 2 oeufs
- 5 pommes moyennes
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Beurrez légèrement le moule ou prendre un moule en silicone.
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3
Épluchez les 5 pommes, ôtez les cœurs et coupez-les en tranches fines.
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4
Mettez celles-ci dans le moule beurré ou dans le moule silicone.
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5
Versez dans le saladier la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sucre vanillé et la pincée de cannelle.
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6
Mélangez bien.
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7
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez.
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8
Incorporez les 2 jaunes d’œufs dans le saladier de farine/sucre et mélangez bien avec une spatule pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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9
Incorporez ensuite le lait tout en remuant jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.
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10
Battre les blancs d'œufs en neige, mélangez délicatement dans le saladier
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11
et versez sur les pommes.
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12
Enfournez pour 30 min environ.
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13
Laissez tiédir ou refroidir le gâteau avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.