Gâteau aux pruneaux
🛒 Ingrédients
- 150 g farine avec levure incorporée (ou 150 g de farine + 5 g de levure)
- 100 g sucre blanc
- 120 g beurre
- 2 cuillères à soupe rhum
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 500 g pruneau dénoyautés
- 1 l thé chaud et corsé
- 100 g fécule de pomme de terre
- 3 cuillères à soupe lait en poudre (utiliser la poudre directement)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper les pruneaux dans du thé chaud pendant 20 minutes. Les égoutter et laisser refroidir. Beurrer et sucrer un moule puis mettre le plat au congélateur.
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2
Mélanger la farine, la fécule, la poudre de lait et le sucre puis ajouter les oeufs puis le beurre.
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3
Lorsque la préparation est prête, ajouter les pruneaux, le rhum et la vanille. Bien mélanger.
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4
Verser la pâte dans le moule puis enfourner pendant 45 min à 160°C (thermostat 5-6).
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5
A manger tiède pour le goûter !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.