Gâteau aux speculoos et cannelle
🛒 Ingrédients
- 100 g spéculoos
- 15 g sucre roux
- 5 g miel liquide
- 100 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café cannelle
- 30 g crème liquide
- 15 ml café fort
- 40 g pâte de spéculoos
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Gardez 2 spéculoos entiers et réduisez les autres en chapelure.
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3
Dans un pichet battez l'œuf et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajoutez la cannelle et la chapelure de spéculoos.
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4
Ajoutez la crème, le café fort, le miel liquide, la farine, la levure et mélangez bien à l'aide d'une cuillère à mélange.
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5
Versez la moitié de la préparation dans le moule en silicone et disposez les deux spéculoos entiers à plat sur le mélange puis la pâte à spéculoos sur les biscuits, et versez dessus le reste de la préparation. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.
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6
Démoulez quand c'est encore tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.