Gâteau aux 'Streusel' (Streuselkuchen)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte levée :
- 500 g farine
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 0.5 paquet de levure
- 1 pincée sel
- 2 oeufs
- 1 verre lait
- Pour le streusel :
- 75 g beurre
- 75 g sucre
- 100 g farine
- 1 pincée cannelle
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer la pâte et la laisser lever pendant 30 min.
-
2
D'autre part, préparer la garniture "Streusel": faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, le sucre et la cannelle. Mélanger rapidement. Laisser refroidir, puis pétrir le mélange avec les doigts jusqu'à ce qu'il forme de petits grumeaux.
-
3
Abaisser la pâte levée à 2 cm, en foncer un moule à tarte. Badigeonner la surface avec de l'eau sucrée et y étendre régulièrement le "Streusel".
-
4
Laisser lever, puis cuire à four moyen pendant 30 à 40 min.
-
5
Pour préparer le Streusel, on peut remplacer la farine par des amandes pilées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.