Gâteau Basque (traditionnel)
🛒 Ingrédients
- beurre et farine pour le moule
- 2 rouleaux de pâte sablée (on peut confectionner soi-même la pâte, 300 g de farine, 180 g de beurre, 2 oeufs, 150 g de sucre et 1 sachet de levure chimique. Et séparer en 2 )
- confiture de cerise noires (1 pot)
- jaune d'oeuf pour la dorure
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 220°C .
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2
Beurrer et fariner le moule.
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3
Y étaler la 1ère pâte en faisant remonter les bords.
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4
Garnisser généreusement de confiture de cerises noires, et ensuite déposer délicatement la 2ème pâte par dessus.
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5
Souder les bords afin que la confiture ne ressorte pas.
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6
Faire des stries avec une fourchette.
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7
Ajouter une cuillère à café d'eau dans le jaune d'oeuf et badigeonner au pinceau.
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8
Cuire au four pendant 20 à 25 mn suivant l'épaisseur de la pâte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.