Gâteau breton
🛒 Ingrédients
- 300 g sucre
- 0.5 paquet de levure chimique
- 450 g farine
- 1 petit verre de rhum (2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 10 jaunes d'oeuf
- 1 jaune d'oeuf pour dorure
- 370 g beurre demi-sel à température ambiante (ramolli)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 250°c.
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2
Beurrer et fariner légèrement le moule et le mettre au frais.
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3
Malaxer à la main les jaunes, le sucre, la levure et le beurre. Y imcorporer la farine en deux fois pour optenir une pâte bien lisse et homogéne.
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4
Etaler la pâte dans le moule.
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5
Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et un tout petit peu de sel, dorer le gâteau.
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6
Piquer le gâteau de temps en temps pour permettre à la pâte de lever pendant la cuisson.
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7
Baisser la température du four à 200°C et faire cuire de 30 à 35 mn.
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8
Laisser tiédir et démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.