Gâteau breton au caramel au beurre salé sans gluten
🛒 Ingrédients
- 450 g "Mix Pâtisserie" Mix C Schär
- 10 jaunes d'oeuf
- 250 g sucre
- 1 sachet levure chimique sans gluten
- 250 g beurre salé
- 5 cl lait
- 3 cl rhum
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir un moule de 28 à 30 cm de diamètre.
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2
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8), beurrer et fariner le moule.
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3
Tamiser la farine et la levure. Travailler le beurre en mousse avec les sucres puis incorporer 9 jaunes d'oeuf, la moitié de la farine, les liquides puis le reste de la farine. Verser la pâte obtenue dans le moule, lisser la surface et la badigeonner du jaune d'oeuf restant. Au moment d'enfourner, baisser la température du four à 200°C (thermostat 6-7) et enfourner pour 30 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.