Gâteau cacao au coeur fondant de coco
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau cacao :
- 125 g beurre
- 125 g sucre
- 175 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 3 oeufs
- 0.5 sachet sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe lait
- 3 cuillères à soupe cacao
- Pour le cœur coco :
- 100 g sucre
- 0.5 cuillère à soupe maïzena
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g noix de coco râpé
- 2.5 cuillères à soupe crème liquide
- 2 cuillères à soupe lait
- Pour le glaçage chocolat :
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir dessert
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir dessert
- 50 g beurre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
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2
Pour le gâteau cacao :
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3
Faire fondre le beurre, et le battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Ajouter les jaunes, puis le sucre vanillé.
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5
Bien mélanger.
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6
Ajouter la farine et la levure mélangées, puis le lait, le cacao.
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7
Bien mélanger.
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8
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
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9
Réserver la préparation.
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Pour le cœur de coco :
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Dans un autre saladier, battre le blanc en neige ferme.
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Ajouter ensuite tous les ingrédients en mélangeant correctement.
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Cela donne un mélange assez granuleux, mais c'est normal!
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Dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre, verser la moitié de la préparation cacao. Repartir le cœur coco au dessus, puis recouvrir de l'autre moitié de préparation cacao.
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15
Enfourner à 180° (thermostat 6) pendant 25 à 30 min. (jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche)
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Pour le glaçage au chocolat :
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17
Les faire fondre dans une casserole, et étaler sur le gâteau à l'aide d'une spatule. Pour la décoration, parsemer le glaçage du reste de noix de coco râpé!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.