Gâteau carambar et chocolat
🛒 Ingrédients
- 60 g sucre roux
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 1 pincée sel
- beurre et farine pour le moule
- 65 g fécule de pomme de terre
- 4 oeufs
- 10 carambars© (environ 100g)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux et les carambars (si ils attachent à la casserole, ajouter un peu de lait ou d'eau). Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
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3
Fouetter énergiquement le mélange jaunes d’œufs et sucre jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.
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4
Verser peu à peu la fécule dans ce mélange. Incorporer le chocolat et les carambars fondus.
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5
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
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6
La pâte doit être parfaitement lisse.
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7
Beurrer et fariner un moule, verser la pâte et enfourner 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.