Gâteau caramélisé aux abricots
🛒 Ingrédients
- 10 abricots frais
- 100 g beurre tendre
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 0.5 cuillère à café vanille en poudre et/ou 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café levure chimique
- 10 morceaux sucre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir un moule à manqué de 18 à 20 cm de diamètre.
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2
Préparer un caramel avec les 10 morceaux de sucre et l'eau, sans remuer.
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3
Lorsque le caramel est blond, verser dans le moule. Pour qu'il s'étale plus facilement sur toutes les parois, pencher le moule et tourner.
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4
Laisser refroidir quelques minutes.
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5
Préchauffer le four à 180°C thermostat 6).
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6
Couper les abricots en deux et les dénoyauter.
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7
Les disposer côté bombé sur le caramel.
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8
Mélanger la farine avec la levure, le sel et la vanille.
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9
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
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10
Ajouter les oeufs entiers un par un puis le rhum.
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11
Incorporer ensuite le mélange de farine.
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12
Lorsque la pâte est homogène, verser sur les fruits.
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13
Enfourner 45 minutes.
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14
Démouler le gâteau dès la sortie du four.
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15
Servir froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.